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Notre société est spécialisée depuis plus de 20 ans dans la fabrication de foie gras, plusieurs fois récompensée dans les concours nationaux.



Nous organisons pour tout au long de l'année de nombreuses promotions autour de nos produits.
Riches de notre savoir faire et notre passion, nous sommes très compétitifs sur le marché.





Expédition rapide et soignée
Colissimo suivi
pour les conserves.
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produits frais.
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Frais de Port Offerts
des 199€.





Foie Gras au sel



 recette :

Ingrédients :

1 ou 2 jolis lobes de foie gras frais ( oie ou canard ) d'environ 500g
Un verre de Jurançon ou de pacherenc du vic Bilh.
Du gros sel.

La préparation :

Prendre un (ou deux) lobe(s) de foie gras frais (environ 500-700g), le dénerver avec un couteau pointu (et une pince à épiler) sans le défaire.
Le laisser tremper 20 minutes dans du lait entier à température ambiante.
Egoutter le foie gras
Saler et poivrer.
L' enfermer dans un torchon synthétique propre et lui donner la forme d'un saucisson.
Préparer un mélange de 3/4 de gros sel et d'1/4 de sel fin, mettre une couche d'un à deux centimètres au fond d'un moule, poser le foie entouré du torchon synthétique sur ce lit et remplir le moule avec le restant du mélange de sels. 

Reservez  pendant au moins 24 heures au frigo.

Sortir du torchon contenant le foie gras, il se sera à point, pas trop salé...

On peut rajouter la truffe... l'ajout d'alcool est conseillé car il donne de la saveur au foie gras.

Le lait dans lequel a trempé le foie gras est délicieux dans de la purée de pommes de terre.

On peut conserver ce foie gras quelques jours dans une feuille de papier au frigo.

 


  

 

Chers clients garstronomes,

Les fêtes de fin d'année approchent, vous faites confiance à Jean Pierre G.Foie Gras pour vous offrir de bons moments gourmands, uniques et authentiques.

Je vous remercie pour la confiance que vous nous témoignez et sachez que je fais tout mon possible pour vous satisfaire.
A Mont de Marsan, au coeur de l'aquitaine, jean pierre et son équipe vous préparent les spécialités qui font la réputation de notre maison et du Sud Ouest.



Sans colorant ni conservateur et d'une fraicheur exeptionnelle, préparé à la main. : Retrouvez le goût de l'authenticité des traditions dans nos conserves maison.

Foie gras de canard (toujours entier), foie gras mi-cuit,foie gras d'oie cuit ou mi-cuits spécialités landaises au foie gras, grattons, cèpes, confits d'oie,terrines et rillettes, plats cuisinés, cassoulet, axoa de veau, autant de bon petits plats régionaux
que vous apprécierez dès maintenant et tout au long de l'année! (durée de conservation 4 ans environs).



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