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Notre société est spécialisée depuis plus de 20 ans dans la fabrication de foie gras, plusieurs fois récompensée dans les concours nationaux.
Nous organisons pour tout au long de l'année de nombreuses promotions autour de nos produits.
Riches de notre savoir faire et notre passion, nous sommes très compétitifs sur le marché.





Expédition rapide et soignée
Colissimo suivi
pour les conserves.
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Chronopost pour les
produits frais.
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Frais de Port Offerts
des 170€.

Foie Gras Maison




Ingrédients pour 2 bocaux de 300 g environ :
 
un foie frais de canard ou d'oie de 500/600g du producteur 
4 g de sel
2 g de poivre noir
2 verrines

- Première étape : le déveinage.

Enlever chaque vaisseau. Le foie sera sans doute détruit, c'est le seul moyen de procéder.

- La seconde étape : l'assaisonnement.

Peser sel et poivre avec précision.

Selon nous, vous pouvez ajouter du Juançon, du pacherenc du vic bilh ou de l'Armagnac est possible mais ces saveurs risquent de masquer celle du foie.Rajouter une ou deux cuilliérées de vendange tardive.

- Troisième étape : Mettre en pot en tassant bien.

Il ne doit pas y avoir d'air et le foie ne doit pas déborder.
Refermer les pots. Les réserver 24h le temps de préparer la cuisson.
Recouvrir les pots d'eau et laisser cuire à petits bouillons pendant 45 minutes. Arrêter le feu et laisser refroidir les pots dans la casserole.

Garder les pots au frigo 24h de nouveau avant de les consommer.


 


  

 

Chers clients garstronomes,

Les fêtes de fin d'année approchent, vous faites confiance à Jean Pierre G.Foie Gras pour vous offrir de bons moments gourmands, uniques et authentiques.

Je vous remercie pour la confiance que vous nous témoignez et sachez que je fais tout mon possible pour vous satisfaire.
A Mont de Marsan, au coeur de l'aquitaine, jean pierre et son équipe vous préparent les spécialités qui font la réputation de notre maison et du Sud Ouest.



Sans colorant ni conservateur et d'une fraicheur exeptionnelle, préparé à la main. : Retrouvez le goût de l'authenticité des traditions dans nos conserves maison.

Foie gras de canard (toujours entier), foie gras mi-cuit,foie gras d'oie cuit ou mi-cuits spécialités landaises au foie gras, grattons, cèpes, confits d'oie,terrines et rillettes, plats cuisinés, cassoulet, axoa de veau, autant de bon petits plats régionaux
que vous apprécierez dès maintenant et tout au long de l'année! (durée de conservation 4 ans environs).
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