La dégustation du foie gras s'appuie sur un véritable rituel basé sur une trilogie appropriée : foie gras, pain et vin.

C'est cette combinaison de produits nobles qui fait tout le charme de la dégustation du foie gras.

Bien que le foie gras soit un produit riche en graisse animal, il a la propriété d'être équilibré entre les acides gras saturés et insaturés, en d'autres termes, le foie gras est recommandé pour la santé car il a la faculté de faire baissé le taux de cholestérol. C'est ce que les américains appelle le" French Paradoxe".