Pacherenc du Vic Bilh
Saint-Albert

Médaille d’Or 2009
au Concours Général Agricole                                  

Ce vin des Producteurs Plaimont
est le fruit d’une sélection de cépages ancestraux de Gascogne.
Les raisons sont vendangés en cagettes,
aux alentours du 15 Novembre, jour de la Saint-Albert

Saint Albert 2007

Vin élevé en fûts de chêne

 Coup de cœur et 2 étoiles au Guide Hachette 2010

VIGNOBLE :     

45 hectares situés sur des coteaux très escarpés, orientés sud/sud-ouest . Les sols sont riches de galets roulés et de bandes argilo-calcaires : ainsi se définit le « Peyrusquet ».

CEPAGES :         Arrufiac                                  30%

Petit Courbu                          20%

Gros Manseng        

Petit Manseng

VENDANGES :  

La récolte de la « Saint – Albert » signe son terroir du Gers, entre vivacité et fraîcheur, souplesse et moelleux.

Une longue concentration des baies de raisins sous le doux soleil d’automne façonne les arômes typiques des Petit et Gros Manseng.

DEGUSTATION :

·       robe jaune  brillante

·       arômes puissants de fruits exotiques, avec des notes d’agrumes et de vanille

·       bouche suave et riche

·       Finale fruitée, pleine de gras, toute en longueur  

SERVICE :

Servir frais (8/9 °C) à l’apéritif, sur un foie gras mi-cuit, fromages (type roquefort), desserts (tarte au citron et tatin)

Idée de recette :

FRAISES DU PERIGORD AU PACHERENC DU VIC-BILH  

(recette pour 4 personnes)

600g de fraises lavées et équeutées

3dl de Pacherenc du Vic Bilh

2 cuil. à soupe de sucre semoule

6 grosses olives à la grecque (épicées)

5 brins de coriandre froissés

- Dans une jatte, mettez les fraises égouttées, les olives dénoyautées coupées en lamelles

- Versez le sucre et le vin, mélangez délicatement

- Couvrez d’un film étirable et laissez reposer 1h au frais. Au moment de servir, parsemez de feuilles de coriandre froissées.